L’andouille de Vire Au sud de Caen et de Bayeux, pâturages et forêts se partagent le terrain, avec quelques ruisseaux à truites pour témoins. Dans cette région secrète, la charcuterie tient une... Lire la suite »
Le Brésil est un pays qui n’en finit pas de faire rêver les globe-trotters des quatre coins du monde. Hormis sa nature luxuriante, il captive aussi avec ses nombreuses villes qu’il faut... Lire la suite »
La Polynésie possède un cadre de rêve qui fait rêver les voyageurs qui s’y aventurent. Plages idylliques, une mer bleu turquoise, un soleil radieux presque toute l’année, une nature à profusion… tous... Lire la suite »
Les moules de bouchot C’est à un capitaine irlandais que l’on doit la découvert des bouchots. Du moins la tradition l’affirme-t-elle. Patrick Walton ayant fait naufrage dans la baie de l’Aiguillon et... Lire la suite »
Du pays de Bray au Cotentin, du pays de Caux au pays d’Auge, les herbages de Normandie nourrissent des bovins dont la viande a acquis, à partir du XVIIIe et XIXe siècles,... Lire la suite »
Pommes et Poires « En fin de table, Homenaz nous donna grand nombre de grosses et belles poyres[…] – Vraiment, dist Pantagruel, quand je seray en mon mesnaige […], j’en affieray et hanteray... Lire la suite »
Les poissons des lacs Riche en lacs, la Savoie et aussi une grande pourvoyeuse de poissons à la chaire fine et blanche -brocher, féra,lavaret, comble-chevalier, perche et truite-, célébrées par Curnonsky et... Lire la suite »
Le grenier médocain Cette spécialité gourmande originaire du Médoc s’est longtemps cantonnée dans cette presqu’île avant de conquérir la région. On suppose qu’on la doit à l’habileté gourmande des charcutiers itinérants qui... Lire la suite »
Le jambon de Luxeuil-les-Bains Ce jambon faisait-il partie des salaisons du pays de » – anciens habitants de l’actuelle Franche-Comté – fort appréciées par la Rome antique, ou serait-il le fait, au... Lire la suite »
La Lamproie Seules deux espèces son consommables, la lamproie fluviatile, ou « laproyon », qu’on cuisine grillée sur des sarments, et la lamproie marine, la plus recherchée pour la qualité de sa chair. C’est... Lire la suite »