Catégorie : Corse

Un seul regard jeté sur la carte permet de comprendre que la Corse est une montagne posée sur la mer. Sa cuisine est à l’image de son relief: contrastée et de caractère. Issus des pieve, certains particularismes locaux sont encore entretenus. Foires et fêtes créent une culture gastronomique qui s’éloigne de plus en plus de l’alimentation traditionnelle, tandis que seuls les rassemblements familiaux entretiennent la coutume culinaire.