Saveurs de nos régions

Au cœur de la France se dresse la vieille terre historique des Arvernes, fief de Vercingétorix, qui s’ouvre au nord sur le vert et souriant Bourbonnais, et à l’est sur le volcanique Velay, toute l’Auvergne n’est que volcans.

Ce château d’au naturel, raffiné, collectionneur de trésors féodaux, apparaît comme un lieu d’accueil privilégié de tous les tourismes. Et si ses horizons montagneux cultivent les formes douces et arrondies, il a pourtant du caractère, ce pays de « bougnats » courageux et de bourgs de pierre grise finement ciselée. De l’appétit aussi. on aurait tort aujourd’hui de cantonner l’Auvergne à la soupe aux choux et aux marrons grillés car, derrière l’image d’une tradition culinaire robuste et fruste, l’éventail des produits de ses terroirs joue de bien des registres gourmands.